Hallo Spunk,
so siehts aus, an den Sechskant, der aus dem Armaturenbrett Deines Deutz (Bj. 69, hab ich das richtig im Kopf?) rausschaut, gehört so ein Kunststoffgriff wie in Bild 1 von Elmar ran. (Danke Elmar für die Bilder! Bei mir hätte es noch etwas gedauert, hab gestern vier Weisheitszähne rausbekommen und bin dementsprechend zur Zeit "außer Dienst".)
Ob es den Griff original bei Deutz noch gibt, kann ich Dir allerdings nicht sagen.
Anscheinend kann sich das Prinzip mit dem Handgas-Kunststoffhebel nicht wirklich bewährt haben (eben, weil die Dinger mit der Zeit spröde werden und abbrechen), deswegen gab es ab 1973/74 die Hebel aus Metall (siehe Elmars Bild drei).
Du hast das richtig erkannt, der Traktor kann mit Handgas praktisch auch alleine fahren.
So hab ich auch Traktorfahren gelernt: Auf der Wiese beim Heu aufladen. Da saß dann der kleine Tobias auf dem Traktor, der fuhr schön im kleinen Ackergang mit Handgas über die Wiese und hat das Lenkrad festgehalten. Und am Ende der Wiese kam dann wieder einer zum Lenken.
Das mit der Differentialsperre ist eigentlich ganz einfach:
Wie Du schon richtig erkannt hast, handelt es sich dabei um das kleine Fußpedal rechts neben dem Sitz.
Ich machs eigentlich immer so: Wenn ein Hinterrad durchdreht, dann trete ich kräftig auf das Pedal und gebe mit der Hand Gas. Und am Pedal merkt man durch einen Ruck, wenn die Differentialsperre greift. Und sobald ich wieder "festen Grund" unter den Rädern habe gehe ich vom Pedal runter, die Differentialsperre ist somit wieder deaktiviert.
Also wie Du siehst, alles kein Hexenwerk!
Viele Grüße, Tobias