Servus Matthias,
also im Grunde geht's dir doch exakt um das gleiche wie mir, wie mir auch, leckere Äpfel im Herbst zu ernten. Ich zeige hier meine Art & Weise auf, Du machst es, wie du es möchtest.
Meine aufgezeigten Methoden haben keinesfalls einen Anspruch auf Richtigkeit oder "die Beste" zu sein.
Allerdings hast du einige meiner Aussagen verdreht und dazu möchte ich im Folgenden Stellung nehmen:
Gießen:
Ich gieße nur die im Herbst 2021 gesetzten jungen Bäume, 12 Minuten pro Baum sind rund 50 Ltr. Wasser. Ich gieße keine Bäume im Altbestand.
Nährstoffe:
Eine Magerwiese ist für mich auch mit trockenheitsresistenten Gräser und Sommerblühern, beides habe ich halt noch nie auf einen "fetten" Wiese gesehen.
Du kannst auf deine Wiese drauf hauen was und soviel Du willst, ich mache das nicht und dabei bleibts. Solange man aber keine Baumscheiben hat ist es quasi unmöglich Nährstoffe an die Wurzeln der Obstbäume zu bekommen. Alles was an Nährstoffen von oben kommt geht ins Gras und nicht an die Bäume, außer man hat eben eine Baumscheibe.
Mähtechnik:
Was soll ich dazu sagen, du schreibst von Zeiten von vor 70 oder 90 Jahren, Zeig mir mal ein Trommelmähwerk, Schlegel- oder Sichelmucher aus dieser Zeit. Sense und Messerbalken war der Standard. Die Sense und Sichel werden schon seit vielen hundert Jahren verwendet.
Mein Vorgehen:
Ich habe nicht meine ganze Wiese gemäht, sondern um die Bäume und die Fahrspur, habe ich oben auch geschrieben, da ich mit dem Anhänger zum Gießen in die Wiese fahren muss. Auch hatte ich mir einen Heuwender gekauft, da ich das Gras einer Pferdewirtin überlassen wollte, hat aber aus technischen Gründen nicht geklappt. Den großen Teil der Wiese (noch nicht gemäht) wird das Gras später im Jahr wahrscheinlich verschenkt. Wie auch schon die Jahre davor.
Ich habe die Wiese gemäht und abgeräumt, nur das Heu auf meinen Kompost, also fast wie du es beschrieben hast.
Auch habe ich nirgends geschrieben, die böse Landwirtschaft aus der Nachbarschaft oder auch nur gedacht, ich bin ja auch selbst gerade dran Landwirt im Nebenerwerb zu werden. Mach Maschineneinsatz wundert mich zwar, aber dennoch respektiere ich es.
Alles in allem finde ich es gut, dass auch du dich für das immaterielle Kulturgut Streuobstweise interessierst und so unterschiedlich sind unsere Grundsätze gar nicht. Deshalb nochmals der Hinweis, weder meine Aussagen noch deine Aussagen haben den Anspruch auf die beste oder richtige zu sein. Solange das Ergebnis stimmt ist doch alles gut.
Viele Grüße Simon
PS: Hier noch ein Bild einer schön abgemähten Wiese, mit vielen lebenden Insekten und bald blühenden Sommerblühern.
. Die richtige Mähdrehzahl ist ja inzwischen bekannt. 
eine Win win Situation. DU bist beschäftigt, die Wiese wächst und die Bäume gedeihen prächtig mit Pferdemist. 
